"Жареные баклажаны с чесноком"
Баклажаны 2 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок 5-7 зубчиков
Масло растительное 60 мл
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
Баклажаны режем кружочками.
Выбираем молодые овощи без сформировавшихся семян.
На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем кружочки баклажанов на сковороду и солим их.
Обжариваем овощи до красивой, румяной корочки с двух сторон.
Чеснок и болгарский перец измельчаем.
Если вы любите пикантные закуски, то добавьте стручок острого жгучего перца.
Добавляем к чесноку и перцу масло.
Туда же добавляем укус и все хорошо перемешиваем.
В чистую банку кладем слой баклажанов
Добавляем слой овощной начинки из чеснока и перца.
Повторяем процедуру до тех пор, пока банка не станет полной.
Жареные баклажаны с чесноком на зиму готовы.Плотно закрутите банку крышкой.
(Если вы планируете хранить консервацию в кладовке в квартире, тогда обязательно установите банку в кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку. Стерилизуйте баклажаны в течение 10 минут, а потом закатайте банку стерилизованными крышками. Жареные баклажаны с чесноком переверните вниз головой и оставьте так до полного остывания банки.)
